Choose color scheme

De Wijnen van Philip

  • Gerard et Pierre Morin – Sancerre 2012

    Gerard et Pierre MorinNa Menetou Salon (Domaine Henri Pellé) en Pouilly Fumé (Jonathan Pabiot) mag Sancerre uiteraard niet ontbreken. Dit keer van een klein domein waar vader en zoon de tent runnen; Domaine Gerard et Pierre Morin. Meer dan 20 jaar geleden nam Gérard het familiedomein over en sindsdien hebben ze er alles aan gedaan om telkens de kwaliteit te verbeteren. Dat heeft er in geresulteerd dat er nu een klein (slechts 9 hectare) topdomein staat!

    In Sancerre komt Sauvignon Blanc naar men zegt het best tot zijn recht. Sancerre geniet in ieder geval de meeste bekendheid in de Loire. Dat heeft er voor gezorgd dat de prijzen navenant hoger liggen. Ik heb het echter voor mekaar gekregen om ook deze keer weer een prijs te bedingen die in lijn is met al mijn wijnen.

    Om het beste uit de druiven te halen zijn de opbrengsten per hectare erg laag en wordt er met de hand geplukt. Daarnaast produceert Morin op een duurzame manier en wordt er geen gebruik gemaakt van onkruid verdelgers. Dit domein behoort volgens kenners tot de absolute top van Sancerre.

    Jacqueline Friedrich, erkend kenner en schrijver van diverse boeken over de Loire, is van oordeel dat Morin samen met drie anderen (Didier Dagueneau, Riffault en Vacheron) “outstanding” zijn, hetgeen de hoogste kwalificatie is die zij aan producenten geeft.

    Van de drie witte wijnen die worden gemaakt, is het helaas niet mogelijk om de absolute toppers, “Ovide” en “Chêne Marchand” te importeren. De opbrengst van de wijngaarden is simpelweg te laag en deze wijnen zijn per definitie uitverkocht. Gelukkig kan ik de heerlijke cuvee 2012 wel importeren.

    Dit keer in de aanbieding:

    Gerard & Pierre Morin, Sancerre 2012

    Vader en zoon zijn het type no nonsense en dat is precies wat zij in deze wijn hebben gestopt. Geen toeters en bellen maar gewoon uit gaan van de kracht van de druiven. Het resultaat mag er zijn. De wijn oogt licht maar is vol van smaak. Simpelweg heerlijk, een Sancerre zoals je verwacht; zuiver, strak, fris, mineralig maar met een volle smaak. Dan mag het voorjaar en de zomer alweer achter ons liggen, deze wijn doet je er in ieder geval aan terug denken.

    Omdat het zo’n klein domein is kon ik dit keer slechts 50 dozen krijgen. Hier geldt dan ook: wie het eerst komt wie het eerst maalt.

    De wijn kost €11,00 per fles en gaat per doos van 6.

  • Quinta do Crasto

    Soms lopen de zaken niet zoals wilt. Zo heb ik de afgelopen tijd diverse wijnboeren benaderd om hun wijnen te mogen proeven maar bleek er telkens wel een kink in de kabel te zitten. Soms werd er helemaal niet gereageerd. Andere keren bleek de prijs toch net te hoog te zijn. Kortom telkens wat. Het is dan maar goed dat je terug kan vallen op oude vertrouwde toppers!
    Aan het begin van De wijnen van Philip was dit de eerste wijn die ik jullie aanbood. Quinta do Crasto uit de Douro in Portugal staat garant voor kwaliteit. Van origine een porthuis maar inmiddels beroemder om zijn rode wijnen. Daarnaast werken ze ook nauw samen met Chateau Lynch Bages (5de Grand Cru) in de Bordeaux. Internationale wijnschrijvers geven steevast hoog op over de wijnen van Quinta do Crasto die elke keer weer in de prijzen vallen.

    Dit keer in de aanbieding:

    Quinta do Crasto, Crasto Superior 2010

    Quinta do Crasto Crasto Superior 2010Een heerlijke volle, warme, stevige wijn met veel fruit maar ook heerlijk kruidig. De wijn heeft 12 maanden op hout gelegen maar heeft geen overdreven houtsmaak. De wijn wordt gemaakt van verschillende soorten inheemse druiven waaronder Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca en Sousao. De wijn past goed voor stevige vleesgerechten zoals Lamsbout.

    De wijn kost €11,50 per fles en gaat per doos van 6.

    Speciaal voor de feestdagen wat mij betreft het absolute pareltje van Quinta do Crasto:

    Quinta do Crasto, Old Vines Reserva 2008

    Deze wijn wordt gemaakt van wel 20 verschillende soorten druiven die op een perceel voor de Quinta staan. Fantastische wijn!! De wijn is nog voller, rijper, intenser en kruidiger dan de Superior. De wijn is op dronk maar kan ook nog rustig een jaar of wat liggen. Heerlijk voor bij de koude winterdagen. In alles de overtreffende trap!

    De Old Vines Reserva 2008 kost €18 per fles en is per fles te bestellen.

    Quinta do Crasto

    Ter vergelijking wil je deze wijnen ergens anders kopen dan betaal je al snel respectievelijk €15 en €23. 

     

  • Jonathan Pabiot – Pouilly Fumé

    Het heeft lang geduurd maar er is eindelijk weer een nieuwe wijn en wat voor één! Dit keer een wijn uit de Loire gemaakt door Jonathan Pabiot, dé “coming man, rising star” van de Pouilly Fumé!

    De Loire is het meest uitgestrekte wijngebied van Frankrijk en loopt vanaf de kust tot aan grofweg de bovenkant van de Bourgogne. Het midden van het gebied wordt gedomineerd door Chenin Blanc (Vouvray, Savennieres – waar Napoleon verzot op was) en het oosten is het domein van de Sauvignon Blanc. Pouilly Fumé ligt in het oosten waar de Sauvignon Blanc ook wel Blanc Fume wordt genoemd vanwege het grauwe laagje dat over de druiven ligt.

    Samur

    Sancerre en Pouilly Fumé zijn zonder meer de meest bekende namen van de Loire. Hoewel de gebieden recht tegenover elkaar liggen, slechts gescheiden door de Loire, zijn de wijnen niet te vergelijken.

    Jonathan Didier PabiotZoals gezegd is Jonathan de coming man uit Pouilly Fumé. Dat blijkt ook wel uit het feit dat hij – hoewel pas 28 – met zijn wijnen in talloze restaurants in Parijs ligt, waaronder 11 met minimaal één ster en drie met drie sterren. Hij werkt biodynamisch waardoor de opbrengsten zeer laag zijn. De productie ligt in totaal op slechts 12.000 flessen per jaar. Zijn absolute toppers (gemaakt van druiven uit een enkele wijngaard) zijn helaas niet te bestellen. De vraag overtreft simpelweg het aanbod. Niet getreurd de Pouilly Fumé 2011 is van grote klasse!

    Deze keer in de aanbieding:

    Domaine Jonathan Didier Pabiot – Pouilly Fumé 2011

     Jonathan Didier Pabiot – Pouilly Fumé 2011De kwaliteit spat er van af. De wijn is puur, zuiver en fris kruidig van smaak met de geur van citrusvruchten en een mooi zuurtje! Gaat – niet geheel verassend – goed samen met visgerechten (conquilles, oesters of zalm), zachte (geiten)kaas of lekker witvlees. Voor de prijs hoef je hem niet te laten liggen. Ergens anders betaal je al snel EUR 15 per fles.

    Het plan is om over een week of twee te bestellen zodat ik aan het eind van de maand (afhankelijk van ieders vakantie) kan gaan uitleveren.

    De wijn kost €10,50 per fles en gaat per doos van 6.

  • Filipa Pato

    Zoeken, proeven, zoeken en proeven. Dat is wat ik de afgelopen maanden heb gedaan. Vele mooie wijnen gedronken, Liguria bezocht (waar ik de raarste wijn ooit heb gedronken “U Baccan”, gaat uitstekend bij stokvis, maar dat eten we hier zo weinig), Rieslings getest (waarschijnlijk in het voorjaar weer of misschien toch Pinot Gris) en uiteindelijk in Portugal beland. En bij wie; Filipa Pato! een vrouwelijke wijnmaker en afgelopen jaar door Feinschmecker uitgeroepen tot nieuwkomer van het jaar. Filipa is de dochter van Luis Pato, zo’n beetje de bekendste wijnmaker van Portugal.

    FilipaFilipa wilde niet onder de hoede van haar vader opereren maar haar eigen vleugels uitslaan. Naast haar opleiding van huis uit heeft ze in Australië en in de Bordeaux haar kennis opgedaan voordat ze zich vestigde in haar geboortestreek Bairraida/Dao. Grof gezegd liggen deze streken onder Porto. Samen met haar man, de Belgische sommelier William Wouters bestiert ze haar eigen domein “Vinhos Doidos” (gekke wijnen). Filipa wordt met regelmaat bejubeld door de internationale wijnpers. Haar motto: wijn gemaakt om te drinken, niet om te proeven!

    De twee top druivensoorten van de Bairraida zijn Baga (rood) en Bical (wit). De topwijnen gemaakt van alleen Baga worden wel vergeleken met Nebbiolo (Barolo) en Pinot Noir (Bourgogne). Helaas was het niet mogelijk om haar beste Baga-wijn te bestellen; uitverkocht! Haar witte topper heb ik gelukkig wel op de kop kunnen tikken net als haar witte en rode “probeersels” (Ensaios). Deze probeersels zijn tot stand gekomen door jarenlang telkens te proberen de smaak te verbeteren wat uiteindelijk heeft geleid tot twee heerlijke wijnen voor een mooie prijs. Filipa maakt alleen gebruik van inheemse druivensoorten.

    Deze keer in de aanbieding:

    FP Ensaios Branco 2010 en FP Ensaios Tinto 2009

    De witte FP Ensaios is gemaakt van de druiven Bical en Arinto. Een heerlijke frisse wijn met een mooi zuurtje. Om de wijn een wat vollere smaak te geven is een gedeelte gerijpt op hout en de rest op staal. De wijn is heerlijk bij vis en wit vlees maar ook gewoon lekker zonder eten!

    De rode FP Ensaios is gemaakt van de druiven Touriga Nacional, Baga and Alfrocheiro. Een mooie volle, warme rode wijn met op de achtergrond een klein beetje tannines (Baga) die er een hele elegante wijn van maken. De wijn heeft niet op hout gelegen. Hoeft gewoon simpelweg niet. De druiven in combinatie met de grond zorgen voor een perfecte balans. Past uitstekend bij (rood)vlees gerechten of bij een koude winterse avond.

    Veel huizen maken in een beperkte hoeveelheid hele speciale wijnen; hun eigen grand cru. De rode grand cru van Filipa is helaas uitverkocht. Haar witte heb ik – zoals gezegd – nog wel op de kop kunnen tikken. Deze witte komt met regelmaat in de lijsten naar voren als een van de beste witte wijnen die in Portugal wordt gemaakt. Ondanks dat deze wijn aanzienlijk duurder is dan jullie van mij gewend zijn wilde ik hem jullie toch niet onthouden. Gewoon omdat die zo goed is.

    Beide wijnen zijn €8,95 per fles en gaan per 6 in een doos.

    Nossa Calcario 2009 (€18 per fles).

    De Nossa Calcario is gemaakt van 100% Bical. Deze wijn is een project van Filipa en haar man met het doel om de de smaken van de druif en de grond tot in perfectie harmonie in de fles te krijgen en dat kan je met een gerust hart aan deze twee overlaten. Puur, elegant met een klein bittertje. Een hele volle wijn (gerijpt in 500 liter vaten) die je zeker niet te koud moet drinken. Als je hem rechtstreeks uit de ijskast opentrekt komt de wijn niet volledig tot zijn recht. Laat hem iets op temperatuur komen en je weet niet wat je proeft!

    De Ensaios zijn per doos te bestellen. De Nossa Calcario is ook per fles te bestellen gelet op het prijskaartje dat er aan hangt.

    Zo rond het eind van november wil ik de bestelling doorgeven aan Filipa. Mocht je geïnteresseerd zijn laat dat dan even weten via de mail (dewijnenvanphilip@gmail.com). De bedoeling is rond half december uit te leveren.

  • Domaine Henry Pellé

    Dit keer een wijn met een persoonlijk verhaal. Even terug in de tijd. We schrijven 1997, winter. Het was verdomd koud, mijn studie ging niet van harte zodat mijn vader het een goed idee vond om met zijn oudste eens lekker uit eten te gaan. Maar goed dat doet er niet toe. Waar het om gaat is dat wij gingen eten bij een goed visrestaurant in Utrecht. En wat te drinken bij vis. Juist witte wijn! En wat voor een; een prachtige Menetou-Salon.

    Domaine Henry Pellé - gebiedMenetou-Salon, een klein gebied in de Loire dat grenst aan zijn veel beroemdere broer Sancerre. Sancerre is beroemd om zijn heerlijke witte wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc. Menetou-Salon is veel minder bekend maar daar worden van dezelfde druiven op dezelfde grond evengoed heerlijke wijnen gemaakt.Het dorp Morogues is het kloppend hart van de Menetou-Salon.

    Dus wat doe je als je dol bent op Mentou-Salon. Je zoekt de beste producent en dat is Domaine Henry Pellé in Morogues. Hier wordt al generaties wijn gemaakt maar pas vanaf 1959 heeft Menetou-Salon een eigen AOC. De wijnbouw geschiedt op organische wijze. De leiding van het domein is in handen van Anne Pellé. Samen met Julien Zernott is zij verantwoordelijk voor de constante kwaliteit van de vier verschillende witte Menetou-Salon wijnen; Les Bornés, Morogues, Vignes de Ratier en Clos de Blanchais. Mijns inziens leveren de “Morogues” en de “Vignes de Ratier” de beste prijs-kwaliteit. Daarom dit keer in de aanbieding:

    Menetou-Salon “Morogues 2010” en Menetou-Salon “Vignes de Ratier 2009”.

    De “Morogues” gaat voor EUR 9,95 de fles en de “Vignes de Ratier” voor 11,95 de fles. Ze gaan per zes in een doos.

    Menetou-Salon Morogues 2010 unnamed