Het heeft lang geduurd maar er is eindelijk weer een nieuwe wijn en wat voor één! Dit keer een wijn uit de Loire gemaakt door Jonathan Pabiot, dé “coming man, rising star” van de Pouilly Fumé!
De Loire is het meest uitgestrekte wijngebied van Frankrijk en loopt vanaf de kust tot aan grofweg de bovenkant van de Bourgogne. Het midden van het gebied wordt gedomineerd door Chenin Blanc (Vouvray, Savennieres – waar Napoleon verzot op was) en het oosten is het domein van de Sauvignon Blanc. Pouilly Fumé ligt in het oosten waar de Sauvignon Blanc ook wel Blanc Fume wordt genoemd vanwege het grauwe laagje dat over de druiven ligt.
Sancerre en Pouilly Fumé zijn zonder meer de meest bekende namen van de Loire. Hoewel de gebieden recht tegenover elkaar liggen, slechts gescheiden door de Loire, zijn de wijnen niet te vergelijken.
Zoals gezegd is Jonathan de coming man uit Pouilly Fumé. Dat blijkt ook wel uit het feit dat hij – hoewel pas 28 – met zijn wijnen in talloze restaurants in Parijs ligt, waaronder 11 met minimaal één ster en drie met drie sterren. Hij werkt biodynamisch waardoor de opbrengsten zeer laag zijn. De productie ligt in totaal op slechts 12.000 flessen per jaar. Zijn absolute toppers (gemaakt van druiven uit een enkele wijngaard) zijn helaas niet te bestellen. De vraag overtreft simpelweg het aanbod. Niet getreurd de Pouilly Fumé 2011 is van grote klasse!
Deze keer in de aanbieding:
Domaine Jonathan Didier Pabiot – Pouilly Fumé 2011
De kwaliteit spat er van af. De wijn is puur, zuiver en fris kruidig van smaak met de geur van citrusvruchten en een mooi zuurtje! Gaat – niet geheel verassend – goed samen met visgerechten (conquilles, oesters of zalm), zachte (geiten)kaas of lekker witvlees. Voor de prijs hoef je hem niet te laten liggen. Ergens anders betaal je al snel EUR 15 per fles.
Het plan is om over een week of twee te bestellen zodat ik aan het eind van de maand (afhankelijk van ieders vakantie) kan gaan uitleveren.
De wijn kost €10,50 per fles en gaat per doos van 6.